先日、初めてLAのスーパーに生ハムを見に行ったんですね。
なぜアメリカかというと、実は生ハムの生産で注目されているのが、アメリカなんですね。
イタリアからの移民が多く、生ハム職人がアメリカに移住しているからだそうです。
かといって生ハムがすごく売れているかというと今まではそこまで売れていなかったんですね。
アメリカはスモークハムの文化で、ハムがよく食卓に並びます。
ビールの生産が多い国はスモークハムが食べられるので、日本でも長らくハムといえば、スモークされたハムが主流だったんですね。
アメリカで生ハムが売れるきっかけになったのが、イタリアに出たアフリカ豚熱なんですね。
今まではイタリアから輸入していたものが、ストップしてアメリカ産のものがそれにかわる主流になったんです。
安いスーパーから、高級スーパーを見に行きましたが、すべてのスーパーに生ハムが陳列されていました。５年前にも行きましたが、ここまでなかったので時代の流れが変わってきているなと感じたLAの旅でした。